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Edición N°9
SALUD Y BIENESTAR
Cómo lograr una cena saludable en estas fiestas de fin de año.
Las fiestas de Navidad y Año Nuevo son las ocasiones perfectas para reunir a la familia y a los amigos, y también para consumir platos muy deliciosos, pero abundantes en grasas y calorías.
No obstante, solo necesitamos un poquito de imaginación para poder hacer una cena que contenga menos calorías, además de ser deliciosa y nutritiva.
Entrada: Trata de servir una saludable ensalada que contenga queso. En vez de sazonar tu ensalada con mayonesa o kétchup, utiliza aceite de oliva. De esta manera reduces un alto porcentaje de calorías.
Cena: Trata de utilizar carnes que contengan menores niveles de calorías, como el pollo o la pavita. La carne de cerdo o de vaca contiene el doble de calorías que las dos primeras. Es recomendable deshacerse de la piel antes de cocinar para reducir la cantidad de grasa, así como el agregar un aderezo suave.
Porciones: Si se ha optado por una mesa de bufete, se recomienda colocar platos pequeños. Cuanto más grande sea el plato, más cantidad de comida se servirá.
Purés: El más recomendable es el puré de manzana, pues no contiene grasa y lo puedes comer frío o caliente.
Postre: Trata de servir frutas secas, como nueces y también frutas deshidratadas, o semillas como el maní.
Método de cocción: Para las verduras, recuerda emplear el hervido en poca agua y de corto tiempo o, mejor aún, la cocción al vapor para no perder muchos micronutrientes. Y para las carnes, las mejores opciones para no desaprovechar nutrientes es el asado, el horneado o la cocción a la plancha.
Bebidas: Las bebidas alcohólicas contienen muchas calorías, por lo tanto, por cada vaso de alcohol que se beba, se recomienda alternar con otro de agua.
Es recomendable servir en la mesa varias opciones de jugos naturales y reservar las bebidas alcohólicas para el momento del plato principal y el brindis.
Si no seguiste estos consejos y tuviste una cena navideña llena de calorías y desarreglos, estos consejos te pueden servir:
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Sigue una dieta blanda durante cuatro días para no sobrecargar al estómago y darle tiempo de recuperarse.
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Come alimentos a la plancha, sancochados o al vapor, y sin grasa. Evita las frituras, carne de res y condimentos.
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Toma dos litros de agua al día y evita gaseosas o bebidas dietéticas.
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Eventualmente se puede restringir la ingesta de frutas con cáscara, porque la fibra puede ocasionar gases e inflamación.
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Finalmente, te deseamos unas bonitas fiestas y solo recuerda que lo más importante es relajarse y disfrutar de la compañía de tus seres queridos.
Perú
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27/08/2021.
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Setiembre 2021
